Al meer dan zestig jaar vormt St.-Pierre een vaste waarde in de Gentse stationsbuurt. In die tijd evolueerde de zaak stevig. In de jaren 1980 kwamen er de vlug-klaarbereidingen, later volgden traiteurgerechten en een broodjeszaak. Zo keerden de producten die in de slagerij werden gemaakt, terug in de gerechten en ging minder voedsel verloren.
Verschillende generaties kwamen over de vloer in de zaak. “Klanten kwamen hier als kind en komen hier nu met hun eigen kinderen”, klinkt het bij de slager-traiteur.
De familie achter de zaak bereidt nu een pensioenoverdracht voor en zoekt daarom een nieuwe ondernemer die het bedrijf wil voortzetten. “We willen vooral dat St.-Pierre blijft bestaan,” zegt medezaakvoerder Julie Hamerlinck. “Niet als museumstuk, maar als een levendige zaak waar iemand zijn of haar identiteit in kan leggen.”
