Het verhaal van Freddy en Dianne begon in een voormalige bloemenwinkel in het centrum van Geraardsbergen. “We hebben de naam van de bloemenzaak gewoon overgenomen voor onze frituur”, vertelt Freddy.
“Dianne droomde al een tijdje om een frituur uit te baten”, bekent Freddy. “Ik zag dat eerst niet helemaal zitten, ik zette immers de roomijszaak van mijn ouders verder.” De frituur kwam er toch, en na negen jaar was er nood aan een nieuwe locatie om uit te breiden.
Leegstaand café
Daarvoor hoefde het koppel niet te ver te gaan. De reden: naast de deur was er een leegstaand café. Op de nieuwe locatie van Picobello bleef Freddy elke dag de aardappelen schillen. “Een zelfgesneden frietje is goud waard”, zegt hij. “Ik moest niet weten van de voorgeschilde en gesneden frieten vol bewaarmiddelen.”
Dianne en Freddy bleven 37 jaar lang trouw aan hun leveranciers. “Biologische aardappelen kocht ik bij mijn goede vriend Guy Depraetere”, vertelt Freddy. “Voor onze frituursnacks bleven we bij de firma Bosteels uit Liedekerke. Maar aan alles komt een eind.”
