Gin infuseren: Gino Mannaert doet het al even. Ooit hield hij het kleinste cafeetje van Kerksken open, maar de Dendermondenaar keerde terug naar zijn roots. Hij woont nu in Oudegem en van daaruit runt hij Mangini, een concept rond eigen gins en andere dranken die op markten, kermissen, feesten en andere gelegenheden worden verkocht. Daarnaast heeft hij ook Mapéro, een foodtruck met aperitiefhapjes op een stokje.
Tijdens Walking Dender vrijdag in het hart van Dendermonde deelde Gino twee nieuwe gins met de bezoekers. Er waren er al met steranijs, citroen, aardbei, appel-limoen en watermeloen, en een alcoholvrije versie. “Mijn pluskinderen hebben deze keer de smaken mee bepaald”, zegt Gino. “Lotje heeft voor de Violet Dream de samenstelling gekozen, met lavendel en violet. Het was even zoeken om de juiste hoeveelheden op punt te stellen. Maar het is gelukt, de smaak past in het rijtje van onze andere gins, die al in meerdere restaurants en horecazaken geserveerd worden.”
Daarnaast trekt Gino met een mobiele bar door de streek. En er is ook nog die andere nieuwe gin, de Mango Tango. “Die is gemaakt met een infusie van mango en passievrucht”, zegt Gino. “Gekozen door Gilles. Hij maakte ook nu, net als bij de andere dranken, het ontwerp voor de etiketten. Mijn pluskinderen werken ook allebei in de mobiele bar. De reacties op de twee nieuwe gins zijn veelbelovend. Mensen die een fles willen kopen, kunnen dat ook via onze website.”
