In de aanloop naar Sinterklaas, maar ook in de paasperiode, liggen heel wat winkels vol met chocolade. Tijdens Sinterklaas zijn het beeldjes van de Sint, in de paasperiode paaseitjes. Ines De Backer (27) uit Wetteren maakt met The Belgian Chocolate Factory zulke chocolade, maar zonder contact met allergenen.
“We gebruiken geen soja, noten, melk of gluten”, vertelt Ines. “Zo moeten kinderen niet langer tegen hun juf zeggen: ‘Ik mag geen chocolade eten, want ik ben allergisch.’ Heel wat klanten mailen ons om ons te bedanken.”
Tachtig ton
De allergievrije chocoladeproductie begon voor Ines in 2018. “Dit jaar produceren we hier tachtig ton”, vertelt de Wetterse chocoladeproducent.
“Het merendeel van de chocolade is bestemd voor het buitenland”
Ines De Backer – The Belgian Chocolate Factory
Al is de verkoop in België is wel beperkt. “We zijn alleen te vinden bij Bioplanet”, vertelt Ines. “Het merendeel is bestemd voor grote spelers in het buitenland die het onder hun naam op de markt brengen. Onze grote troef is altijd: Belgische chocolade.”
Verbaasd
Ines gaat zelf op zoek naar deze grote afnemers en voert zelf de onderhandelingen. “Mensen zijn vaak verbaasd als ze tegenover me zitten”, zegt ze. “Zodra ik begin, hebben ze wel door dat ik kennis van zaken heb. Ik sta er dikwijls zelf niet bij stil dat ik nog zo jong ben. In mijn hoofd ben ik zes jaar ouder.”
