De koekjesbakker Lotus Bakeries produceert al meer dan negentig jaar speculoos in Lembeke. De site met drie productiehallen produceert enkel Biscoff, de officiële naam van het speculooskoekje en is volgens Lotus de grootste koekjesfabriek die maar één type koekje produceert.
In Lembeke komt er binnenkort een vierde productiehal bij. Het is onduidelijk hoe groot de investering zal zijn en of er extra banen bijkomen in Lembeke. “Het nieuwe gebouw maakt een verdere uitbreiding van de Biscoff-productie in België mogelijk”, zegt Lotus in een persbericht. “Dit zal de strategische rol van Lembeke binnen de groep verder versterken.”
Lotus Bakeries heeft ook Biscoff-fabrieken in Thailand en de Verenigde Staten. Daarnaast heeft het ook andere koeken zoals Suzy-wafels en Dinosaurus-koeken in de portefeuille. Het bedrijf is actief in meer dan zeventig landen en telt ongeveer 4.150 werknemers.
