De werken in de Molenstraat zijn vorige maandag gestart en zullen tot midden of eind oktober duren. Een zure appel waar de handelaars door moeten sinds de stad besliste om de vernieuwing niet uit te stellen tot na de coronacrisis. Toch houdt dit ondernemers Sven Uyttersprot (41), Thomas De Graeve (37) en Jan Wauters (39) van lunchbar De Bevoorrading niet tegen. De verbouwingswerken van hun nieuwe pand zijn volop begonnen. “We waren al langer op zoek naar een pand dichter bij of in het stadscentrum”, zegt Sven. “In een paar uur in de Molenstraat zagen we hier al meer passage dan aan ons vorige adres in de Alfred Nichelsstraat.”

Van foodtruck tot horecazaak

De Bevoorrading groeide voort uit de, in 2015 opgerichte foodtruck Chef Krok. Een jaar later besloot het trio de foodtruck uit te breiden met een vaste horecazaak in de Cimorné, gelegen in de Alfred Nichelsstraat. In mei of juni hopen ze klaar te zijn om hun intrek te nemen in het nieuwe pand in de Molenstraat. “Of we meteen naar hier komen, op twee plaatsen tegelijk openen of het nog even op onze oude vestiging houden, zal veel afhangen van de wegenwerken. We huren beide locaties en dat blijft nog wel even haalbaar, maar op termijn is het de bedoeling om volledig naar hier te verhuizen.”