Na meer dan twintig jaar als zelfstandige bundelt Sally Vandecasteele (50) haar inzichten in een boek. De uitbaatster van het populaire ontbijthuis Castelly uit Sint-Lievens-Houtem schreef met ‘Geen sleutel onder de mat’ een persoonlijk verhaal over ondernemen.
Van de Casteele staat al meer dan twintig jaar in de horeca. Castelly in Sint-Lievens-Houtem is ondertussen haar derde zaak. “Mijn eerste zaak was een restaurant met twaalf personeelsleden. Daarna heb ik nog een tweede horecazaak gehad, dat ook Castelly heette. Dit is nu de derde locatie”, vertelt ze. Met Castelly sloeg Van de Casteele een volledig andere weg in. “Het restaurant draaide goed, maar ik voelde me er niet meer goed bij. Het was niet wat ik zocht in het leven. Dus besloot ik het volledig anders aan te pakken.”
Vandaag runt ze haar ontbijthuis helemaal alleen. In de zaak is plaats voor 42 gasten en slaagt ze erin om dat in haar eentje georganiseerd te krijgen. “Mensen vragen mij vaak hoe ik dat doe. Hoe krijg ik dat georganiseerd? Die vraag kreeg ik zo vaak dat ik dacht: misschien moet ik daar ooit eens een boek over schrijven.”
Weinig aandacht
Dat idee groeide uiteindelijk uit tot een boek waarin ze haar visie op ondernemen deelt. Volgens Van de Casteele ligt de nadruk vandaag vaak op groeien, investeren en personeel aannemen. “Als je sociale media of boeken over ondernemen bekijkt, lijkt het alsof je altijd groter moet worden. Meer investeren, meer mensen in dienst nemen. Maar dat hoeft niet voor iedereen zo te zijn.”
Met haar boek wil ze tonen dat er ook een ander pad mogelijk is. “Kleinschalig ondernemen krijgt weinig aandacht, terwijl het perfect kan werken. Ik zeg niet dat het beter is, maar het is wel een keuze die ook bestaansrecht heeft. Ik wil vooral tonen dat het niet fout is en dat je er voor kan of mag kiezen.”
Perfect gelukkig
Het boek is doorspekt met tips en voorbeelden uit het leven. Ze haalt ook getuigenissen van andere ondernemers aan. Zo bestaat er een B&B die maar één kamer heeft. “Die dame die dat uitbaat is daar perfect gelukkig mee. Het oog voor detail die je kan aanbieden met maar één kamer is enorm. Dat is een keuze die je maakt en voor haar is dat een goede keuze,” aldus Van De Casteele.
Door haar jarenlange ervaring kijkt ze vandaag ook anders naar succes. “Vroeger dacht ik vaak dat alles nog in de toekomst lag. Dat het later wel zou lukken. Vandaag voel ik dat ik op mijn plek zit. En dat gevoel wil ik ook meegeven aan andere ondernemers.”
Ondernemen is voor Sally ook het doorgeven van de kennis die ze doorheen de jaren heeft opgebouwd. “Als ik met mijn verhaal andere ondernemers kan inspireren , dan is mijn doel bereikt. Ik zou zo blij zijn, moest er zelfs maar één iemand dankzij mijn toedoen een lokale slagerij of bakkerij gestart zijn. Je moet echt niet twijfelen. Doe het gewoon. Het heeft kans op slagen.”
