Voor Rik Terlyn (29), uitbater van café De Flater, begon het idee vanuit een eenvoudige overtuiging: trots zijn op Aarschot. Die lokale verbondenheid vormde de basis voor De Kasseistamper, een nieuw blond bier dat sinds kort verkrijgbaar is.
“Ik ben geboren en getogen in Aarschot en draag die trots ook uit”, zegt Rik. “Dit bier is enerzijds een ode aan de stad waar ik ben opgegroeid en waar ik zelf handelaar ben. Anderzijds is het ook een knipoog om mensen opnieuw naar het café te krijgen.”
Dat laatste is geen toeval. De Kasseistamper zal bewust niet in de supermarkt verschijnen. Het bier is uitsluitend verkrijgbaar in cafés en horecazaken. “Veel café-uitbaters zijn bezig met de vraag hoe ze mensen opnieuw naar het café krijgen. Dit is mijn manier om daar een steentje aan bij te dragen.”
Blonde tripel
Voor de ontwikkeling van het bier klopte Rik aan bij brouwerij Broeder Jacob uit Tongeren. Via vertegenwoordigers die regelmatig zijn zaak bezoeken, kwam hij in contact met de brouwerij. Zijn voorstel viel meteen in de smaak.
“Ik heb het idee gepitcht en de eigenaar vond zowel de naam als het concept fantastisch”, zegt Rik. Vervolgens gingen beide partijen samen op zoek naar een recept dat aansloot bij zijn persoonlijke smaakvoorkeuren en bij wat klanten volgens hem zouden waarderen.
Het resultaat is een krachtige blonde tripel met een uitgesproken karakter. “Ik ben vertrokken vanuit het smaakprofiel van Omer, een sterk blond bier met een zekere bitterheid. Maar ik wilde geen kopie maken. We hebben een bier ontwikkeld dat iets bitterder is, maar met een zachte afdronk die doet denken aan een Tripel Karmeliet.”
De naam De Kasseistamper verwijst naar de bijnaam van de Aarschottenaren. Achter die naam schuilt een oude legende die ook op het etiket wordt toegelicht. Volgens het verhaal moesten stadswachters vroeger de stad bewaken, maar brachten ze liever tijd door in het café. Hun echtgenotes vertrouwden dat niet en lieten hen klompen dragen waarmee ze op de kasseien moesten stampen. Zo konden de vrouwen horen dat hun mannen aan het werk waren.
“Veel jongeren kennen dat verhaal vandaag niet meer”, vertelt Rik. “Daarom vonden we het belangrijk om die geschiedenis ook op het flesje te zetten.”
De eerste reacties zijn volgens de initiatiefnemer alvast veelbelovend. De officiële lancering vond past recent plaats, maar nieuwsgierige bierliefhebbers vonden meteen hun weg naar De Flater.
Positief signaal
“Er zijn mensen speciaal langsgekomen om tijdens de eerste WK-voetbalwedstrijd te proeven. Ik ben zelfs extra glazen en bakken moeten gaan halen. Dat is natuurlijk een heel positief signaal.”
Ook het etiket benadrukt de lokale verankering van het project. Dat werd volledig met de hand getekend door Aarschottenaar Arno Vanheule, kunsthistoricus en illustrator. “We zijn van hetzelfde geboortejaar en samen opgegroeid in de Tuinwijk”, zegt Rik. “Het was voor mij belangrijk dat ook dat aspect echt uit Aarschot kwam.”
