In Alsemberg (Beersel) kan je op het Winderickxplein na meer dan zeven jaar opnieuw terecht voor een ijsje. Daar opende zaakvoerster Sofie Moriau ijssalon Cocorico.
Intussen bijna acht jaar geleden sloot het bekende ijssalon Pistache aan het Winderickxplein de deuren. Al die jaren moesten de inwoners zich behelpen. Nu is er met Cocorico een waardige opvolger in het centrum van Alsemberg. Zaakvoerster Sofie Moriau uit Sint-Genesius-Rode kreeg de ijsmicrobe te pakken dankzij haar oom Rik. “Hij baat een bekend ijssalon uit in Brasschaat, dat ook de naam Cocorico draagt”, aldus Sofie. “En een tiental jaar lang had hij een zaak aan de Kust. Als studente heb ik op beide plekken heel vaak gewerkt, en zo heb ik de liefde voor het ijs ontdekt.”
Boekhoudkundige
Van opleiding is Moriau boekhoudkundige. Maar nu achtte de vrouw de tijd rijp om een eigen zaak te starten. Dat het een ijssalon zou worden, daar moest de vrouw niet over nadenken. “Dat was altijd al mijn droom, en die is nu uitgekomen. Mijn oom was bereid om zijn schouders onder het project te zetten. Dus ik heb er alle vertrouwen in dat het goed komt. Zijn ijssalon in Brasschaat draait alvast op volle toeren, soms staat er een wachtrij van wel vijftig meter”, luidt het nog.
Meer leven op het plein
Sophie kocht een vrij handelspand op het Winderckxplein. “Ik ben van de buurt, dus ik ken het hier goed. Zo’n mooi plein is de ideale plek om een ijssalon te starten. Het invullen van de handelszaken zal voor meer leven op en rond het plein zorgen. Toen ik vorig jaar op het idee kwam, was er overigens geen enkel ijssalon in de buurt. Intussen zijn er in buurgemeente Sint-Genesius-Rode twee ijssalons bij gekomen, maar dat vind ik niet erg. Een beetje gezonde concurrentie kan geen kwaad.” Het ijs wordt elke dag vers gemaakt door Sophie en haar medewerker Pierre. Hiervoor volgde de vrouw een opleiding bij Syntra en nam ze deel aan verschillende workshops. “We hebben een zeer ruim aanbod. Een van onze blikvangers is ijs op basis van bier van Brouwerij Lindemans. Verder hebben we ook al vier suikervrije smaken in de aanbieding en zijn we ook bezig met het ontwikkelen van lactosevrij ijs”, aldus nog Moriau.
FOTO: copyright Sofie Moriau.
