De keten, die in 2018 in Antwerpen werd opgericht, ziet shoppingcenters als een belangrijke groeipijler. “We zitten vandaag in twaalf shoppingcentra binnen ons netwerk. Die zijn essentieel geworden om een stabiel jaarvolume te draaien”, zegt oprichter en CEO Mattijs Hermans.
De opening in Woluwe kadert bovendien in een bredere strategische oefening. Hawaiian werkt momenteel aan een rebranding waarbij het oorspronkelijke pokébowlconcept verder evolueert naar een breder fusion bowl-aanbod met onder meer Mexicaanse en Libanese invloeden. Ook de inrichting van de restaurants krijgt een meer volwassen uitstraling.
Met 38 vestigingen in België en 12 in Nederland kijkt Hawaiian ondertussen nadrukkelijk naar verdere internationale groei. De keten wil tegen 2030 uitgroeien naar 150 vestigingen, gelijk verdeeld over België, Nederland en Duitsland.
De eerste Duitse opening staat gepland voor 2027. De focus ligt daarbij op de deelstaat Noordrijn-Westfalen, die logistiek kan worden beleverd vanuit de centrale keuken van 4.000 vierkante meter in Antwerpen.
Daarnaast onderzoekt Hawaiian nieuwe groeimodellen, waaronder drive-thrulocaties buiten stadscentra en shoppingcentra. Indien dat concept succesvol blijkt, ziet de keten ruimte voor tientallen extra vestigingen op de Belgische markt.
Hawaiian werd in 2018 opgericht door Mattijs Hermans, Ashkan Shah en Albano Gozhina. De groep telt vandaag 50 vestigingen in eigen beheer, realiseert een geconsolideerde jaaromzet van 67 miljoen euro en stelt ongeveer 1.500 medewerkers te werk.
