“Het zou mooi zijn mocht er na ons opnieuw een frituur komen. Dat is wat de mensen willen”, vertelde Marc, beter bekend als Bompa Frit, ons toen hij in maart door gezondheidsredenen afscheid nam van de enige frituur in Nieuwrode. De inwoners moesten daardoor het voorbije half jaar hun frietjes halen in één van de dorpen in de buurt.
Droom
Maar aan die verplaatsingen kwam op 11 november een einde, want dan opent met Frietrode opnieuw een frituur in het pand. “We hadden tien jaar geleden al het idee om ooit een frituur te beginnen”, vertelt Sofie enthousiast. Samen met haar man Maarten, haar broer Steven en diens vriendin Leen, zal ze de zaak uitbaten.
“Maarten had enkele maanden geleden gezien dat het pand in Nieuwrode te koop stond, en dat idee heeft ons sindsdien niet meer losgelaten”, zegt ze. “Ook wij waren meteen enthousiast en zijn snel mee op de trein gesprongen”, vult Steven aan.
Op 11 augustus kregen ze de sleutel overhandigd, en exact drie maanden later gingen de deuren van Frietrode voor het eerst open. In de tussentijd kreeg de zaak een volledige transformatie. “We hebben letterlijk bijna alles veranderd (lacht)”, vertelt Maarten. “Buiten de koeltoog en de friteuse is er niks blijven staan.”
Het resultaat mag er zijn. Niet alleen kreeg de gevel een nieuw kleurtje, maar binnenin werd het ook een stuk ruimer. “In de vorige frituur was er alleen de mogelijkheid om af te halen, maar wij hebben ervoor gekozen om ook opnieuw zitplaatsen aan te bieden. We merken nu al dat buurtbewoners dat enorm appreciëren”, duidt Leen.
“Het was best een pittige periode waarin we hier elke dag kwamen werken. En dat naast onze andere job, maar gelukkig doen we dat soort klusjes graag. Nu kijken we vooral enorm uit naar de opening”, aldus Steven.
De inwoners van Nieuwrode konden afgelopen weekend voor het eerst een kijkje nemen in het vernieuwde gebouw. Met ongeveer 200 bezoekers was de receptie alvast een groot succes. “Het leeft echt heel hard in het dorp. Iedereen is dan ook heel enthousiast waardoor we ons enorm welkom voelen. Je merkt echt dat ze smachten naar een nieuwe frituur”, zegt Leen.
Onder Bompa Frit was ossentong in madeirasaus dé specialiteit van het huis. “Dat gaan we niet meer serveren, maar we hebben wel enkele eigen specialiteiten die we zullen toevoegen aan de kaart”, vertelt ze met een knipoog.
Zo komen er onder meer twee zelfgemaakte hamburgers op het menu die verwijzen naar de twee mannen. “We gaan ook verse gerechten zoals spaghetti, stoofvlees, balletjes in tomatensaus en vol-au-vent aanbieden. En je kan ook online bestellen. Eigenlijk hebben we een waslijst aan ideeën, maar we gaan eerst en vooral opstarten”, verklaart Steven. “Op die manier willen onze eigen touch aan de frituur geven, maar tegelijkertijd ook de bestaande zaak met heel veel zorg verderzetten.”
