Bert Coomans haalde inspiratie uit zijn eigen omgeving: zijn vrouw kon door haar lactose- en citrusallergie jarenlang nergens terecht voor een ijsje. “Mijn vrouw had al 23 jaar geen ijs meer gegeten, omdat er gewoon geen aanbod was”, vertelt hij. “In een traditioneel ijssalon blijft er voor mensen met allergieën of intoleranties vaak amper iets over. Dat wilden wij anders aanpakken.”
De 50-jarige ondernemer uit Aarschot bouwde bijna dertig jaar ervaring op in de horeca met brasserie De Zwaan. Drie jaar geleden droeg hij die zaak over, maar het horecavirus bleef kriebelen.
Voor elke zoetekauw
“Ik ben zelf een echte zoetekauw en ijs heeft mij altijd geïnteresseerd”, lacht hij. “Ik heb een opleiding gevolgd en daarna zelf uitgezocht hoe je lactosevrij en suikerarm ijs kan maken zonder in te boeten op smaak of kwaliteit.”
Bij Ice For All staan daarom naast klassieke smaken zoals vanille en chocolade ook lactosevrije en suikerarme varianten op het menu. “We hebben lactosevrij kokos- en bananenijs, maar ook glutenvrije hoorntjes, plantaardige en suikerarme slagroom en milkshakes met havermelk.” Voor de huisspecialiteit ‘Leuvens sjoeke’ liet Bert zich inspireren door de Leuvense lekkernij.
Met dat brede aanbod wil Bert één ding bereiken: iedereen opnieuw zorgeloos van een ijsje laten genieten. “Een jonge vrouw die lactose-intolerant is, passeert nu bijna dagelijks voor een bolletje ijs op weg naar huis. En onlangs kwam hier een gezin met een kindje met diabetes type 1 dat nog nooit echt van een ijsje had kunnen genieten. Dat is exact wat wij willen bereiken: lekker ijs voor iedereen.”
