Achter De Broertjes schuilen niet alleen een paar broers, maar een hechte horecafamilie. “Voor we met De Broertjes begonnen, had onze familie al een grillrestaurant. Mijn plusvader loopt hier vandaag ook rond en mijn moeder doet de boekhouding. Ik ben eigenlijk in de horeca geboren”, vertelt medeoprichter Bart Kastner. Tien jaar geleden opende de familie de eerste zaak in Kapelle, daarna volgden vestigingen in onder meer Willebroek en Malle.
Wereldkeuken
Het idee achter De Broertjes is eenvoudig: klanten betalen één vaste prijs en kunnen de hele avond blijven bestellen. Per ronde kiezen ze twee gerechten, telkens in kleinere porties. “Je moet hier niet beginnen met een voorgerecht en eindigen met een dessert. Je kan hier zelfs beginnen met een dame blanche”, zegt zaakvoerster Nicky Jonckers.
De menukaart combineert bekende klassiekers met gerechten van over de hele wereld. Volgens Nicky maakt die formule de zaak toegankelijk voor verschillende generaties. “Een oma kan hier genieten van een klassieker zoals een steak, terwijl kleinkinderen allerlei nieuwe smaken uitproberen, zoals Thaise of Mexicaanse gerechten.”
Opening
Voor de opening werd het pand in de Wieringstraat stevig aangepakt. De keuken werd uitgebreid, terwijl ook de rest van de zaak een grondige opfrisbeurt kreeg. “Sinds half april zijn we bezig geweest. Er zijn liters verf doorgegaan en we hebben veel zelf gedaan. Daardoor voelt het hier ook al vertrouwd”, vertelt Nicky.
Woensdag opent De Broertjes officieel de deuren. De eerste twee dagen zijn intussen volgeboekt. “We hebben er maanden naartoe gewerkt en zijn klaar om eindelijk ons concept hier te tonen”, zegt Bart.
De Broertjes is open van woensdag tot en met zondag van 17 tot 23 uur.
