De Glazen Toren is een lichtrijke feestzaal in de Domentstraat die ingericht werd in een voormalige hopboerderij. De zaal biedt plaats aan ongeveer honderd bezoekers. De Glazen Toren was jarenlang het geesteskind van dokter Sophie Tobback, die er eerst een restaurant en later een feestlocatie van maakte.
Nu wordt de zaak overgenomen door Katrien De Waele en Johannes Gérardy. Zij willen voortbouwen op de fundamenten van de voormalige zaakvoerster. “En tegelijk brengen we onze eigen ervaring en culinaire aanpak van Ter Heyde mee naar Affligem”, vertellen de twee. “We willen De Glazen Toren een nieuwe dynamiek geven zonder het unieke karakter van de locatie te verliezen.”
All-in
“Zowel Ter Heyde als De Glazen Toren hebben hun eigen sfeer maar delen dezelfde waarden”, zegt Johannes. “We gaan voor gastvrijheid met aandacht voor detail en een culinaire beleving. Terwijl Ter Heyde vooral bekend is om zijn landelijke charme, biedt De Glazen Toren een lichtere en meer hedendaagse setting. Zo kunnen we inspelen op verschillende evenementen: van familiefeesten en huwelijken tot bedrijfsevents en koffietafels. Hier in Affligem zitten we ook wat korter bij Brussel, wat mogelijkheden biedt om meer bedrijfsevenementen te houden.”
Ook de werkverdeling staat al op punt. Chef Johannes is baas in de keuken terwijl Katrien de organisatie en het contact met de klanten voor haar rekening neemt. De twee gaan voortaan ook voor een all-in-concept. “Wie vroeger De Glazen Toren boekte, was vrij om een cateraar te kiezen”, vertelt Johannes. “In het nieuwe concept regelen wij dat allemaal voor de klant.”
