Wanneer het pand waar ze restaurant La Noble Rose in Rijmenam uitbaatten werd verkocht, gingen Yoeri Jansen (54) en Patricia Steenackers (56) op zoek naar een nieuwe locatie. Ze vonden dit in Keerbergen, langs de Tremelobaan, waar ze nu al 25 jaar lang het bekende huiskamerrestaurant Postelein uitbaten. Door de jaren heen wisten ze met hun uitgebreide all-in menu’s en huiselijke ontvangst een groot klantenbestand op te bouwen, dat hen via de invoering van een afhaalservice zelfs onder corona trouw bleef.
Nu hun restaurant dit jaar 25 jaar bestaat, besliste het restaurateurskoppel om van deze gelegenheid gebruik te maken om hun klanten te bedanken voor hun trouw. Op de eerste plaats doen ze dat door hun favoriete gerechten een jaar lang in het menu te verwerken. “Vorig jaar mochten onze klanten ons hun favoriete gerechten laten weten”, vertelt Yoeri, die vaak versteld over de respons. “Veel klanten wisten exact nog wat ze wanneer hadden gegeten, terwijl ik daarvoor toch vaak in mijn papieren moest duiken.”
Herinneringen
Het onderzoek leverde niet alleen tal van concrete gerechten, zoals de chateaubriand met verse bearnaisesaus of de bouillabaisse, of favoriete producten zoals hopscheuten of asperges, op. “Er kwamen ook veel herinneringen naar boven”, aldus Patricia. “Jongere mensen hebben hier soms voor het eerst bepaalde zaken gegeten en dat vergeten ze niet.” Omdat de vraag steeds groter werd, bieden ze hun klanten voortaan bovendien ook standaard een vegetarische versie van het menu aan.
Daarnaast starten ze binnenkort ook met een shuttledienst waarbij klanten binnen een straal van 15 km tegen een vaste prijs worden opgehaald en weer thuisgebracht. “We merken dat mensen weer graag langer tafelen en genieten”, verduidelijken ze. “Het vormt een mooie aanvulling op ons aanbod.”
