Freelance kok Bart Sablon (50) werd afgelopen week geridderd als internationaal frietambassadeur. Sablon bakte en promootte de Belgische frietjes al over de hele wereld en werd daar nu voor beloond met het zilveren kruis.
De jaarlijkse prijzen worden uitgedeeld door het Nationaal Verbond van Frituristen (Navefri). Die organisatie werd in 1984 opgericht om de belangen van de frituursector te behartigen. Sinds 2004 worden tijdens een plechtige ceremonie ook prijzen uitgereikt voor mensen die hun kennis, talent en toewijding ten dienste hebben gesteld van de Belgische frietcultuur.
Affligemnaar Bart Sablon, die uitweek naar Welle, is een van die bekroonde frietspecialisten. Sablon behaalde destijds zijn koksdiploma aan Ter Groene Poorte in Brugge, maar richtte zich nadien ook op frietjes. Als freelance kok gaat hij overal aan de slag waar hij gevraagd wordt. En op die manier zag hij al de halve wereld.
Zwitserland
“In 1998 werd ik vijf jaar chef-kok op de Belgische ambassade in Tokyo”, vertelt Sablon. “Door de kennis die ik had over Japan, besliste ik samen met een zakenpartner om in 2014 een eerste frituur in Tokyo op te starten. Mijn zakenpartner leverde de centen, ik de know-how. Toen het project op de rails stond, keerde ik terug naar België.”
Niet veel later kreeg hij de kans om opnieuw het vliegtuig op te stappen. “In samenwerking met het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing mocht ik onze frietcultuur in de wereld kenbaar maken”, vertelt Bart. “Samen met de top van de aardappelindustrie trok ik naar Japan opnieuw maar ook naar Singapore, Vietnam, Maleisië. En binnenkort vertrekken we naar Dubai en Thailand.”
Uniek bestaan
Bart geniet van zijn unieke freelance bestaan. “Het is vliegtuig op en vliegtuig af. Maar ik hou wel van dit leven”, vertelt hij. “Intussen doe ik ook vaak freelance opdrachten voor Colruyt. Ik trek naar de hoofdzetel in Halle om hun gerechtjes klaar te maken. Die worden geserveerd en vervolgens gefotografeerd voor de brochures en andere marketingdoeleinden van de Colruyt-winkels. Een heel plezante job, ik ga er altijd met plezier naartoe.”
Dat hij nu erkend wordt als frietambassadeur, voelt aan als een mooie bekroning. “Deze erkenning is tegelijk een erkenning voor allen die de stap hebben gezet om in een ander land hun eigen frietkot op te starten. Ik wens die mensen alle succes toe.”
Remco en Rob
Naast Bart Sablon, vielen onder meer ook Remco Evenepoel en Average Rob in de prijzen. Evenepoel werd geridderd omdat hij na het behalen van zijn Olympische medailles met een pakje friet poseerde. Average Rob kreeg het ridderteken voor zijn inzet als friet-influencer en de hit On met la Patate.
