In 2019 kochten Marie en Loïc een charmant pand, daterend van het begin van de 20ste eeuw, aan de Torsinplaats in Tienen. De drie verdiepingen werden gerenoveerd tot een gezellige woonst voor het paar, ondertussen een gezin met twee kindjes, Willy (5) en Bes (4).
Waardevol pand
“Van bij de aankoop was het de bedoeling dat we het gelijkvloers zouden renoveren en omvormen tot restaurant”, vertellen Marie en Loïc. “De verbouwing heeft wat langer geduurd, omdat een stuk voorgevel naar beneden was gedonderd. We moesten de nodige regels in acht nemen voor de heropbouw van de gevel.”
Na veel zwoegen en zweten, vooral aan de bijzondere originele trap, kunnen Marie en Loïc de deuren van hun restaurant Bonaventure openen. “De naam verwijst naar de opa van mijn papa”, vertelt Loïc. “Mijn tweede naam is trouwens ook Bonaventure én de derde naam van ons zoontje Willy. Tegelijk is het een woordspeling naar het avontuur dat wij met onze gasten willen aangaan.”
Ondernemerszin in de genen
Marie is van opleiding bakker, maar ze werkt al jaren mee in het bedrijf van haar papa Alex Kestens, namelijk Kestens Montage in Tienen. Ook haar mama, Marianne Cortoos, is onderneemster. Ze heeft kledingwinkel Ing-Mar in de Leuvensestraat in Tienen. “Ik heb die ondernemerszin duidelijk meegekregen”, zegt Marie lachend. “Zonder onze ouders zouden we trouwens nooit de kans hebben om onze droom waar te maken.”
Voor de inrichting kozen Marie en Loïc voor een huwelijk van oud en nieuw. Authentieke elementen werden gecombineerd met heel wat roestvrij staal, onder meer voor het monumentale sanitair en de stoelen. “We konden een beroep doen op de vakkennis van interieurarchitecte Roxanne Cipers uit Hoegaarden, toevallig mijn nicht”, zegt Loïc lachend. “Dankzij haar hebben we van onze zaak een warme en gezellige ruimte gemaakt.”
Kleine gerechtjes
Op de menukaart staan vooral kleine gerechtjes om te delen. “We willen mensen laten proeven van niet alledaagse dingen, op een ongedwongen manie”, zegt Loïc, die de keuken voor zijn rekening neemt. Hij stond zeven jaar in de keuken van het Tiense restaurant Dieu en hielp het restaurant Stek, eveneens in Tienen, mee opstarten.
En die ervaringen willen Marie en Loïc graag delen. Er zal voor ieder wat wils zijn, vegetariërs, vlees-en visliefhebbers, maar telkens in een verrassende variatie. We zetten volop in op betaalbaarheid en herkenbaarheid.”
De boekingen lopen al goed binnen. “De eerste twee weken draaien we al een volle service”, zeggen Marie en Loïc. “We worden dus meteen goed op de proef gesteld. En ook de daaropvolgende weken zijn onze 32 zitplaatsen al goed gevuld.”
