De 125ste uitreiking van de Michelinsterren bracht weinig verrassingen in de regio. Toch betekende het ook de bevestiging van Thijs Vervloet met zijn restaurant Maison Colette.
Zijn nieuwe restaurant in Tongerlo werd meteen bekroond met twee sterren. Tot oktober 2024 was Vervloet met Colette – De Vijvers nog gevestigd in Averbode.
“Ik denk inderdaad dat we ons eindstation hebben gevonden en daar zijn waar we willen zijn”, reageert een tevreden Vervloet. “Onze gasten, niet alleen de Michelin-inspecteurs, ervaren dat ook zo, volgens mij. Het is mooi dat we daar deze erkenning en lof voor krijgen.” Maison Colette is daarmee de enige nieuwkomer in de Belgische lijst van tweesterrenrestaurants.
Verder valt op dat geen enkel restaurant in de regio een Groene Michelinster mocht ontvangen. Deze prijs beloont restaurants die zich inzetten voor een meer ecologisch verantwoorde gastronomie.
