Voor veel Tienenaars is de locatie in de Broekstraat een begrip. Ooit was hier het gerenommeerde restaurant De Bondt gevestigd, later volgde horecazaak De Afspraak. Na een periode van leegstand starten Gerd en Liesbeth er nu met veel goesting een nieuw hoofdstuk.
Van de luchtvaart naar de kookpotten
Voor Gerd is de opening van de brasserie een grote carrièreswitch. Hij was maar liefst 30 jaar actief in de luchtvaartsector, een wereld die hij nu inruilt voor de horeca. “Ik heb mijn job in de luchtvaart altijd met hart en ziel gedaan, maar ik voelde dat het tijd was voor iets totaal anders”, vertelt hij.
Helemaal nieuw is de sector echter niet voor hem. In een vorig leven baatte hij al eens een horecazaak uit en ook in zijn vrije tijd is hij steevast terug te vinden achter de kookpotten als gepassioneerd hobbykok.
Liesbeth blijft voorlopig actief in de zorgsector, maar zal na haar uren en in het weekend de drijvende kracht in de zaal zijn. Ze wordt daarbij ondersteund door een enthousiast team van vaste medewerkers, flexi-jobbers en jobstudenten. Gerd zelf zal fungeren als de ‘vliegende medewerker’, die schakelt tussen het contact met de klanten in de zaal en de ondersteuning van de keuken, waar koks Toon en Sven de scepter zwaaien.
Gat in de Tiense markt
Aanvankelijk dacht het koppel eraan om een zaak te starten aan de kust, maar uiteindelijk won de liefde voor de eigen regio. “De seizoensgebondenheid aan zee vonden we een te groot risico”, legt Liesbeth uit. “Bovendien merkten we dat we in onze eigen stad Tienen vaak op een honger bleven zitten.”
“Als we op een maandag of dinsdag iets wilden gaan eten, was er bitter weinig keuze omdat de meeste zaken dan gesloten zijn. Ook voor een snelle, kleine hap in het weekend moesten we vaak goed zoeken. Dat gat willen wij nu opvullen.”
Uitgebreide kaart
‘t Goe Leven zal daarom zes dagen op zeven geopend zijn, van 9 tot 22 uur, met enkel woensdag als sluitingsdag. De kaart is bewust breed opgezet. “We willen dat hier geen drempel is”, benadrukt het koppel.
“Of je nu komt voor een uitgebreid ontbijt met versgemalen koffie, een snelle lunch, pannenkoeken met de kinderen in de namiddag of een uitgebreid diner met een goed glas wijn: iedereen moet zich hier welkom voelen, ongeacht het budget.”
Terras
Het pand werd door de eigenaar volledig brandveilig gemaakt, waarna Gerd en Liesbeth het interieur met een frisse laag verf en een persoonlijke toets transformeerden tot een warme, gezellige ontmoetingsplek.
Het koppel bruist al van de toekomstplannen. Binnen een maand moet het terras klaar zijn voor de zonnige dagen. Tegen het najaar hopen ze ook de kleine zaal op de eerste verdieping in gebruik te nemen voor vergaderingen, familiefeestjes en kleine bijeenkomsten.
“Het is ongelooflijk spannend”, besluiten Gerd en Liesbeth. “We hopen echt een meerwaarde te betekenen voor de Tiense binnenstad en van ‘t Goe Leven een plek te maken waar mensen graag terugkomen voor de sfeer én het eten.”
