Jolien is schoonheidsspecialiste en de dochter van de gekende horeca-uitbater Willy Minschart. Samen baatten ze tot in 2024 De Passant in Zoutleeuw uit. Maar het verhaal zat er hierna voor vader en dochter nog niet op. “Toen we hier op de Ransberg kwamen wonen, zo’n tien jaar geleden, droomden mijn man Gunther en ik er al van om ooit iets te doen met de aanpalende schuur”, zegt Jolien. “Toen we met de Passant zijn gestopt, besloten we die droom waar te maken.”
Willy en schoonzoon Gunther begonnen met klussen. “We hebben de authenticiteit van de ruimte zo veel mogelijk behouden. Anderzijds hebben we er uiteraard wat moderne accenten in gestoken, zoals een nieuwe vloer en de witte muren. We hebben ook enkele tussenmuren gestoken en toiletten aangelegd.”
Drie jaar geleden startten Jolien en Gunther met een kerstmarkt op de Ransberg en vorig jaar werd in juni een pop-up terras opgezet aan het kerkplein. “We wilden hier weer wat meer leven in de brouwerij brengen en mensen samenbrengen”, aldus het koppel. “En onze initiatieven werden heel warm onthaald, wat ons sterkte in onze plannen om een pop-up café te starten in onze schuur.”
Tot eind juli is Baraque 106 open, elke vrijdag vanaf 14 uur, zaterdag vanaf 10 uur en zondag van 10 tot 20 uur. “We zijn al vrij vroeg geopend, omdat hier heel wat wandelaars en fietsers passeren”, zegt Jolien. “Voorlopig stopt het verhaal eind juli, maar we hebben een vaste vergunning aangevraagd. Hopelijk krijgen we die, dan kunnen we na de zomer op vaste dagen de deuren opengooien. Dat is het plan. We spelen ook nog met het idee om een verdieping in de schuur te maken en daar een terras te voorzien, maar dat zijn nog toekomstplannen.”
