Het verhaal van de familie Decrem is gekend. Vader Guy Decrem en moeder Greet Willems runden een succesvol vleesveebedrijf met hoeveslagerij in de Bautebrugstraat toen in 2006 het noodlot plots toesloeg. Op vaderdag overleed Guy Decrem plots aan de gevolgen van een hartaderbreuk. Het leven op het Cleyn Hof te Bautebrugge stond even stil, maar niet voor lang want er waren dieren om voor te zorgen.
Veel vaste klanten
Wat volgde is een verhaal om stil van te worden. Greet Willems nam het heft in handen en besliste om samen met haar vier kinderen de boerderij en de hoeveslagerij verder te runnen. Een van die kinderen is Tienke (34). Als jonge twintiger stapte ze mee in het bedrijf. Ze neemt sindsdien vooral de verkoop van het hoevevlees voor haar rekening. Dertien jaar geleden besliste ze om er naast de thuisverkoop in een hoevewinkel ook enkele markten bij te doen.
“Vandaag staan we op de markten in Halle en Ninove vertelt Tienke. “We hebben heel veel vaste klanten die wekelijks hun vlees bij ons kopen. Destijds hadden we tweedehands een kleine marktwagen gekocht maar die waren we wat ontgroeid. De vraag naar eerlijk en ambachtelijk hoevevlees stijgt samen met de korte keten-verkoop. Dus hadden we meer plaats nodig om een ruimer assortiment te kunnen meenemen naar de markt in goede omstandigheden.”
Geërfde passie
“Een moderne marktwagen is een grote investering. Ik heb er lang over nagedacht want zoiets koop je niet voor een jaar. Het bepaalt mee mijn verdere carrière”, zegt Tienke. “Als je weet dat je als marktkramer drie jaar moet wachten voor je wagen klaar is, weet je dat we er wel al even over aan het nadenken zijn om de markten te bestendigen. Ik kies er voluit voor met mijn hart omdat ik graag het persoonlijk contact met mensen combineer met de liefde voor het ambachtelijk product. Uiteraard gaat ook de hoevewinkel gewoon verder. Het is een passie die ik denk ik van mijn vader heb geërfd.”
