Meer dan 14.000 horecaprofessionals brachten hun stem uit en de drie sommeliers met de meeste stemmen werden uitgenodigd voor een test voor een vakjury. De kandidaten moesten 10 wijnen blind proeven en één van hen matchen met een gerecht. Dillemans won die wedstrijd nu al voor de vijfde keer op rij.
De intussen 29-jarige sommelier volgde een opleiding aan de hotelschool in Leuven. Als 16-jarige ging hij al aan de slag als zaalmedewerker in restaurant Arenberg in Leuven, waar hij nu nog steeds maître-sommelier is. Intussen maakt hij ook deel uit van de erelijst ‘Best of Belgium’ van sommeliers die consistent prestaties neerzetten. Het is pas de tweede keer dat iemand uit de regio in die lijst wordt opgenomen.
Of Dillemans ook voor het eerst nationaal sommelier van het jaar zal worden, ontdekt hij op 17 maart. De verkiezing wordt georganiseerd door Home & Table by Meyhui, Foodprint en de Club Prosper Montagné.
