De Vlaams-Brabantse nieuwkomers
Voor Atelier Noun in Leefdaal van Bert Castermans was de eerste ster de kers op de taart voor het tienjarig jubileum. “Na 10 jaar is dit een prachtige bekroning voor de jarenlange toewijding van ons hele team”, zegt Castermans.
Ook Agnes in Sint-Martens-Bodegem van Thomas Locus werd bekroond. “Net omdat we geen ster verwachtten, waren we zelfs niet aanwezig op de uitreiking”, reageert chef-kok Thomas Locus.
Tot slot mocht ook Est in Heverlee van Abel Demeestere opgelucht ademhalen. “Amai, het was spannend”, reageert Abel Demeestere enkele uren nadat hij zijn eerste eigen Michelinster kreeg. Goed zeven maanden na de opening bevestigen Abel en zijn vriendin Laurence – zelf voormalig souschef in het Hof van Cleve en nu verantwoordelijk voor de zaal – vol overtuiging de verwachtingen.
Awards
Michelin reikte ook vier afzonderlijke awards uit. Abel Demeestere van Est werd bekroond als Young Chef van het jaar en La Villa Lorraine in Brussel werd uitgeroepen tot Opening van het Jaar. “Dat had ik totaal niet verwacht”, zegt Abel. “Ik was helemaal niet met die titel bezig. Ik ben 27, dat is wel heel jong om zo’n prijs te winnen.” Voor chef Ruben Christiaens (29) van La Villa Lorraine is het drie maanden na de heropening van het restaurant een eerste bekroning in Brussel. “Dit is een teken dat het nieuwe concept van het restaurant gewaardeerd wordt.”
Verder won Nicolas Campus van Les Gribaumonts in Bergen de prijs voor Sommelier van het jaar en De Service Award ging naar Zilte in Antwerpen.
In totaal zijn er 115 eensterrenrestaurants. De Michelin Gids voor België en Luxemburg telt in totaal 764 restaurants, waarvan 139 met minstens een ster. In de hoogste categorie blijft alles ongewijzigd: Zilte in Antwerpen van Viki Geunes en Boury in Roeselare van Tim Boury behouden hun drie sterren. In de categorie met twee sterren zijn er wel twee nieuwkomers. Cuines 33 in Knokke van Edwin Menue promoveert van een naar twee sterren. The Jane van Nick Bril krijgt na een verhuis en heropening opnieuw meteen twee sterren. Daarmee telt de gids voor België en Luxemburg samen 22 tweesterrenrestaurants.
