De Limburgse restaurantgroep Giuliano is de eerste die het West-Vlaamse systeem in gebruik neemt. In één van zijn vele vestigingen (in Gent in dit geval) draait nu een pilootinstallatie van V-Hood, een nieuwe technologie die het energieverbruik van professionele dampkappen aanzienlijk verlaagt.
De eerste resultaten zijn bijzonder positief. Dankzij de installatie wordt op de dampkapwerking een extra energiebesparing van 40% gerealiseerd. Dat komt neer op een jaarlijkse besparing van ongeveer 20.000 kWh en een vermindering van 4,5 ton CO₂-uitstoot. Goed nieuws dus voor de horecasector, die vandaag zwaar onder druk staat door de stijgende energieprijzen.
“Bij Giuliano kijken we voortdurend hoe we onze werking slimmer en duurzamer kunnen maken, zonder in te boeten op kwaliteit of comfort,” klinkt het bij Sandro Rossetti, facility director bij Giuliano. “Dat we als testsite werden gekozen voor deze innovatie, bevestigt dat we als restaurant willen vooruitdenken en investeren in oplossingen die echt verschil maken.”
West-Vlaamse innovatie met internationale ambitie
De technologie achter V-Hood werd ontwikkeld in Gullegem door Vermandere en optimaliseert de werking van professionele dampkappen. In keukens draaien ventilatie- en luchtbehandelingssystemen vaak continu op volle kracht, met een grote impact op het energieverbruik. Net daar maakt dit systeem het verschil.
“Voor ons was het belangrijk om de V-Hood te testen in een keuken waar continu wordt gewerkt,” zegt Benjamin Vandorpe, managing director bij Vermandere. “Giuliano bleek daarvoor de ideale partner. Hun team denkt actief mee, werkt zeer energiebewust en staat open voor innovatie. Net die combinatie maakt dat je technologie in de praktijk echt kan verfijnen.”
V-Hood kan op elke professionele dampkap worden geplaatst, waardoor horecazaken hun energieverbruik fors kunnen verlagen zonder grote renovaties of vervangingen. Na een succesvolle pilootinstallatie bij Giuliano Gent is de technologie klaar voor bredere uitrol in restaurants en andere professionele keukens, in binnen- en buitenland.
