Klassezaak Desanto, in de Louis Verweestraat, opende in 2012 de deuren in hartje Kortrijk en op een steenworp van het stadhuis. Eerder had Christophe Dejonghe al een zaak met dezelfde naam in Sint-Eloois-Vijve. Desanto heeft op bijna 15 jaar tijd een heel positieve reputatie opgebouwd in de Groeningestad.
Christophe Dejonghe is van kindsbeen af opgegroeid in het horeca-milieu. Zijn ouders (Leo Dejonghe, Francine Pillen) runden destijds de feest- en restaurantzaak Carlton, decennia lang een ‘hit’ in het Kortrijkse waar de beau monde uit de regio maar ook sterren uit de show- of muziekbusiness langs kwamen. Op vroege leeftijd hielp Christophe al mee in de zaak van zijn ouders. In de jaren negentig besloot hij op zijn beurt om zijn geluk te wagen in de horeca en begon hij een restaurant in Waregem (Pegasus in de Stormestraat eerst, later Bistro Moment). “Ik heb alles aan mezelf geleerd en uiteraard ook veel opgestoken op het thuisfront”, dixit Christophe. “Ook met je ogen kan je veel leren.”
Tijd voor hobby’s
In Kortrijk nam hij met Desanto zijn intrek in het pand waar vroeger Huize Decock was gehuisvest. Na net geen 15 jaar aanwezigheid in de Groeningestad, houdt hij het voor bekeken.
“Het is altijd mijn passie geweest om achter het fornuis te staan maar je mag de fysieke impact ervan toch ook niet onderschatten”, zegt Christophe Dejonghe. “Nu is het tijd om naar hobby’s te zoeken. Op vrijdagavond eens naar een basketbalwedstrijd van Kortrijk Spurs gaan kijken bijvoorbeeld. De voorbije 42 jaar stonden altijd in het teken van koken. De ziekte van mijn partner, die gelukkig aan de beterhand is, heeft uiteraard ook mee gespeeld in mijn beslissing.”
Het pand in de Verweestraat is inmiddels particulier verkocht. Daarmee valt het doek over alweer een klasrijk restaurant in de regio Kortrijk, een zaak die met zijn klassieke Franse keuken zowel topondernemers als particulieren en BV’s uit alle geledingen (politiek, sport, showbizz) wist aan te spreken omwille van zijn oprechte authenticiteit en dito aanbod. In de loop der jaren dikte de lijst in de regio danig aan. Denk maar aan het verdwijnen van Marquette, Carlton, Cortina, Eddy Vandekerckhove of ’t Hoveke.
