Het Nieuwsblad pakte uit met het nieuws. Table d’ Amis kreeg vorige maand geen Michelinster meer omdat de zaak gesloten was voor verbouwingen. Toen reageerde Matthieu Beudaert dat het verlies een logische zaak was omdat hij op 1 december was begonnen met een grondige renovatie van zijn zaak die nog tot het najaar 2026 zal duren. In diezelfde logica kondigt hij nu ook het einde van Table d’Amis aan.
In Het Nieuwsblad geeft Beudaert ook tekst en uitleg over zijn voorgenomen switch. “Het einde van Table d’Amis is weloverwogen en zo komt er plaats voor iets nieuws”, zegt Beudaert. “Samen met mijn zoon Jef (die sommelier is) bouw ik aan een nieuw hoofdstuk, met een gedeelde visie op gastronomie, wijn en gastvrijheid. Dat verhaal krijgt een nieuwe start. We noemen het Chambre d’ Amis en willen er eind september mee starten. Daarna zien we wel wat er gebeurt.”
Matthieu Beudaert was jarenlang de enige sterrenchef in het Kortrijkse. Hij was een vaste waarde op culinair vlak met zijn Table d’Amis, eerst op Walle en de voorbije jaren in het centrum van de stad aan het Sint-Maartenskerkhof in het prachtige gebouw van de Oude Dekenij.
foto: archief Mediahuis
