Het verhaal van Chocolatier Dumon begint in 1992, toen Stephan Dumon een kleinschalige productie oprichtte van zelfgemaakte truffels voor bakkers en banketbakkers in Torhout. Hij studeerde af aan de Brugse bakkerschool Ter Groene Poorte. Al snel vroegen buren uit Torhout hem of ze niet rechtstreeks bij hem konden kopen. Daardoor toverde hij zijn garage om tot een halftijdse winkel.
In 1996 opende Stephan’s moeder haar eigen unieke winkel op de Eiermarkt in het stadscentrum van Brugge. Een unieke combinatie van de middeleeuwse architectuur met de super verse, traditionele pralines. Al snel werd het een oriëntatiepunt voor toeristen van over de hele wereld die Brugge kwamen bezoeken. In 1999 startte Stephan’s broer een Dumon-winkel in de Walstraat nabij de stadsbrouwerij De Halve Maan en het begijnhof. In 2008 volgde de opening van een winkel op het Simon Stevinplein.
Erkenning van buitenaf
In 2010 nam Kortrijkzaan Jelle Descamps de zaak over en deed ze verder groeien met een bijzonder kwaliteitsvol én gevarieerd aanbod. Zijn onafgebroken streven naar perfecte chocolade, leidde in 2013 en 2016 tot de erkenning door Gault &Millau in hun shortlist van top-chocolatiers and banketbakkers in België en Luxemburg.
Het state-of-the-art atelier en epicentrum – waar alles wordt klaargestoomd voor de verschillende winkels – bevindt zich nog altijd in Torhout, waar alles in de jaren negentig ook begon.
