Stéphane Buyens wilde na het opdoeken van Le Fox (ooit 2 sterren) geen sterrenstatus meer en koos samen met zijn partner voor een stap achteruit, een stap back to the essentials. In de zaak van zijn partner ‘Subtiel’ staat hij achter het fornuis en dat zorgde meteen voor erkenning in de vorm van een eerste ster.
Ook oude rot en de niet onbesproken Dany Horseele kreeg één ster met zijn nieuwe zaak Moscou in Gentbruge. Eerder runde hij restaurants in Zeebrugge en Dudzele. Cuines33 uit Knokke mag dan weer een twee ster bijschrijven.
Michelin zorgt altijd voor winnaars maar ook voor verliezers en dat kan pijn doen. Bar Bulot in de voormalige Hertog Jan in Zedelgem moet zijn ster inleveren. Verliezen ook een ster: La Durée in Izegem (van 2 sterren naar 1) en verder moeten Mémoire in Brugge en Table d’Amis uit Kortrijk nu zonder ster verder.
