Het nieuwe aperitief is een Belgische variant op de populaire Italiaanse Aperol Spritz. “Een reden voor de populariteit is onder meer het recept. Elke eigenaar geeft er zijn eigen twist aan: meer of minder prosecco, cava en spuitwater”, weet eigenaar William Mortelmans van Young Charly.
“Maar we vonden dat het aperitief wat edeler kon. De kwaliteit primeert voor ons absoluut. In onze zoektocht naar perfectie en om die kwaliteit te waarborgen, kwamen we bij Sterkstokers uit. Dit Belgisch familiaal bedrijf heeft zijn strepen in de sector meer dan verdiend. Met de ambachtelijke aanpak en passie voor het product, willen we ons product naast dat van de traditionele spelers zetten.”
De basis is een Italiaanse rosé. “Een drank met een frisheid, een basiszuurtje en wat fruitigheid. Sterkstokers lengde die aan met kruiden, bittere, maar ook fruitige als zoete appelsien, pompelmoes. Het was een kunst om de balans te vinden tussen een zuurtje, bitter en zoet.”
Van oud naar jong
Karl Mortelmans, de vader van William, richtte in 1976 Old Charly op. Dat was een winkel gespecialiseerd in whisky, maar groeide uit tot een klinkende naam in het Belgische wijnlandschap en daarbuiten. Het bedrijf bouwde in bijna vijftig jaar tijd sterke relaties op met de families achter de wijndomeinen.
Toen William in 2013 de zaak overnam herdoopte hij die Young Charly en breidde het assortiment wijnen uit met een uitzonderlijke selectie geestrijke dranken. “Met de creatie van Charly’s Apero zetten we een volgende stap in het aanbieden van een totaalervaring voor onze klanten.”
