Aan de Kloosterstraat 14 in Mol vind je voortaan ‘Fish for you’: een vishandel en foodstore met uiteraard veel vis, maar ook andere gerechten.
“Mol had al een tijdje geen verse viswinkel meer”, vertelt zaakvoerder Dirk Luyckx. “Die komt er met ‘Fish for you’ weer wel. We bieden uiteraard verse vis aan, maar daarnaast nog een heel gamma. We verkopen bijvoorbeeld ook oesters, kaviaar, sushi en ook ingrediënten om zelf sushi te maken. Daarbovenop wordt dit een heuse foodstore. Klanten vinden bij ons een aantal bereide gerechten, visgerechten, maar ook andere. Je zal bij ons ook enkele wijnen en champagnes kunnen kopen én tussen 12u en 13u kan je bij ons ook telkens terecht voor verse kibbeling.”
Dirk Luyckx heeft zo’n 20 jaar Bistro Opera uitgebaat. Hij was al een tijdje aan het broeden op een nieuw project. “Corona heeft me de tijd gegeven om daar wat meer over na te denken”, vertelt Luyckx. “Een nadeel aan de bistro was bijvoorbeeld dat we geen terras hadden, wat toch een handicap was in de zomer. Ik heb gezocht naar iets anders wat me na aan het hart ligt. Vis is een fijn product om mee te werken én in deze formule met take-away blijf ik ook actief als cateraar en traiteur. Wat ook prettig is, is dat we dit gaan doen met hetzelfde team. Ik doe het niet alleen.”
Fish for you opent normaal gezien op dinsdag 22 december.
