In de eerste van de 3 rondes die de Vlaamse overheid jaarlijks organiseert om traditionele streekproducten te erkennen, is de Hasseltse speculaas eindelijk op de lijst geraakt. De Hasseltse speculaas is -in tegenstelling tot elders in de wereld- geen krokante koekje, maar bestaat uit dikkere ‘hompen’ die vrij mals zijn. Het erkende recept komt van Patisserie Verboven, maar wordt door vele bakkers in Hasselt (elk op hun wijze) gehanteerd.
Bij Patisserie Verboven bakken ze de koeken volgens een aloud recept dat vader Verboven leerde bij de Hasseltse patissier Cools. Zoon Peter Verboven erfde de receptuur, op basis van tarwebloem, donkere kandijsuiker, boter, amandelen, eieren, bakpoeder en kruiden. Na een nachtje rusten wordt het deeg in hompen verdeeld en gebakken.
Ook Lekker Limburgs verdeelt de Hasseltse speculaas, maar die wordt door Verboven gebakken volgens het recept van de bakkersfamilie Nulens.
BNP Paribas Fortis Private Equity, de investeringspoot van de Franse bank, heeft een minderheidsparticipatie genomen in de Zonhovense drankenproducent Konings.… Lees meer
De rechtbank in Hasselt heeft eerder deze week 3 bedrijven failliet verklaard. Met name: Lees meer
De oudste start-up van het land, zo noemt distilleerderij Fryns zichzelf met maar liefst 135 jaar ervaring op de teller.… Lees meer
CTSL uit Genk, onlangs aangeduid als Limburgse distributeur van de Ford-trucks, heeft als eerste in het land een Ford F-Max… Lees meer
Het gaat hard voor Eye-Opener het piepjonge bedrijf uit Lommel van Siemon Ariens en Lars van den Dungen. Ze ontvingen… Lees meer
Reageer op dit bericht
Graag een reactie plaatsen op dit bericht? Registreer je dan nu op made-in.be
Heb je al een Made in-account?
Klik dan hier om in te loggen