Sinds 1982 is Tavola een toonaangevende vakbeurs voor professionals met een passie voor premium food & drinks. De nieuwe editie vindt plaats van 17 tot en met 19 maart 2024 in Kortrijk Xpo, en is goed voor 400 exposanten en naar verwachting, ruim 14.000 professionele bezoekers.
Het was naar aanleiding van de grote vakbeurs dat nu al de Gouden Tavola's werden uitgereikt aan professionals met een bijzonder product:
Werd op het podium gehuldigd als winnaar van de Gouden Tavola Fine Foods Zelfbediening 2024: de Thai Bouillon van Sublimix uit Lommel! Het product is speciaal omdat je er elke gerecht de typische smaak van de Thaise keuken kunt meegeven. De jury is laaiend enthousiast: "Rijst, noedels of wokgerechten, soepen, sauzen, mosselen, vispannetjes,… Deze bouillon in poedervorm is uniek in zijn soort, en blinkt uit door gebruiksgemak, veelzijdigheid en smaak."
Tussen de winnaars en genomineerden van de diverse categorieën door, is er nog een Limburgs bedrijf dat de jury wist te imponeren: Botanica Spices. Zij hebben onder de naam Aquafaba een veelzijdige en veganistische vervanger voor eiwit in poedervorm op de markt gebracht. "Het is een 100% natuurlijke en vegan optie voor het vervangen van ei of eiwit in gerechten", stelt de jury. "Superhandig ook om bijvoorbeeld een schuimlaagje te creëren op een cocktail..."
