Het gaat Brouwerij Skøllman voor de wind. Tom en Jonas, respectievelijk uit Eeklo en Maldegem, begonnen in 2021 met hun eigen bierfirma. Drie succesvolle jaren later is het tijd om uit te breiden. “De eerste jaren zaten we met ons bedrijf in Maldegem”, vertelt Jonas. “Daar ontwikkelden we zelf recepten op testinstallaties om die later bij andere grote brouwerijen te gaan brouwen.”
Verhuis
De vrienden hadden nog geen eigen brouwinstallatie, al kwam daar recent verandering in. “Een halfjaar geleden zijn we verhuisd naar de site van het oude ziekenhuis, Sanapolis, in Sijsele.” Daar heeft het duo nu wel een ruimte waar ze zelf een microbrouwerij uiteen zetten. “We hebben een kleine brouwzaal geïnstalleerd”, vertelt Jonas. “In onze brouwketels past 100 liter en we kunnen maximaal 1.000 liter vergisten.”
Tom en Jonas lanceerden ondertussen vier bieren: Burning Stoll, Swarte Groot, Hopulair en White Kveiking. De bieren zijn te koop via de webshop, in verschillende horecazaken en zelfs in een supermarkt.
Inzamelingsactie
Via een crowdfunding hopen de ondernemers nu geld in te zamelen om hun microbrouwerij verder uit te bouwen. En wie doneert, krijgt daar heel wat voor in ruil. “Er zijn vier formules om te doneren”, legt Jonas uit. “Wie 100 euro doneert, krijgt een crowdfunding bier van 75cl.” Dat speciaal biertje moet nog ontwikkeld worden. “Het wordt een donker bier en zwaar in alcohol.”
Als tweede optie kan je 250 euro doneren. “Dan krijg je alsnog het speciale bier, maar daarbovenop ontvang je levenslang jaarlijks twaalf flessen bier van 33 cl. Dat is dus levenslang een halve bak per jaar.”
De twaalf flessen bier mogen zelf uitgekozen worden. Wie nog een stapje verder wil gaan, kan zelfs 500 euro doneren. “Dan krijg je bovenop de al opgesomde extra’s, ook nog eens een rondleiding in de brouwerij voor 5 personen met uitgebreide degustatie.” Een T-shirt van de brouwerij is de kers op de taart.
Als laatste is er de formule van 1.000 euro. “Dat komt dat met een rondleiding van tien personen, een uitgebreide degustatie, een gratis eetfestijn voor vijf personen op de brouwerijfeesten én een gratis hoodie.” De naam of het bedrijfslogo van eender wie doneert, prijkt ook in de ontvangstruimte van de brouwerij.
Een jaar
De crowdfunding is twee weken geleden gestart en loopt nog tot december 2024. “We hebben al een dertigtal donaties ontvangen”, zegt Jonas. “Goed voor zo’n 8.000 euro. Wat onze plannen zijn, zal afhangen van het opgehaalde bedrag. Maar we willen sowieso eerst inzetten op horeca en het aankopen van vergiste tanks.” Een volledig nieuwe brouwinstallatie kost al snel 40.000 euro. “We zien wel waar we geraken. Alle beetjes helpen.”
Wie Tom en Jonas financieel wil steunen, kan dat via www.skollmann.be/crowdfunding.
