De gloednieuwe brouwerij Van Honsebrouck is zo goed als helemaal afgewerkt en ook het Bierkasteel, dat alle evenementen samenbalt, is klaar om uit de startblokken te schieten. De officiële opening staat gepland op 10 augustus. Maar in afwachting pakt de brouwerij nu al uit met een soort van avant-première via de opening van de brasserie. Van maandag 27 juni tot en met donderdag 14 juli is de brasserie elke middag open,” aldus Bruno Lambert. “Enkel ’s middags en tijdens de weekdagen. De vraag was nu al zo groot en daarom willen we al een voorproefje voorschotelen. Van vrijdag 15 juli tot dinsdag 9 augustus is het Bierkasteel gesloten en daarna volgt de volledige opening. Dan zal de Brasserie elke weekdag van 10 tot 22 uur open zijn, dus ook in de avonduren.”
De brouwerij Van Honsebrouck trok op de terreinen van de voormalige meubelfabriek Lefevre in Emelgem, net over de grens met de voormalige thuisgemeente Ingelmunster, een nieuw complex op. Goed voor een investering van 45 miljoen euro en daarmee realiseerde de familiebrouwerij een huzarenstukje: de eerste gloednieuwe brouwerij van België in ruim honderd jaar. Naast een pak brouwactiviteiten – Van Honsebrouck heeft een kleine 30 bieren in zijn gamma – heeft de nieuwe brouwerij ook een stevig evenementenluik gekregen. Alle activiteiten zijn ondergebracht in het Bierkasteel. “Zo hebben we een bierboetiek, kan de brouwerij als eventlocatie gehuurd worden, is er een bezoekerscentrum én we hebben we ook ons eigen restaurant (de Brasserie)”, legt eventmanager Bruno Lambert uit. Het Van Honsebrouck-restaurant herbergt een pak troeven. “We hebben zo goed als al onze eigen bieren op vat en de keuken is echt top,” aldus Lambert. “Zo beschikt ons food & beverage manager Dimitri Vinois over een Mibrasa-oven in zijn open keuken. Dimitri is een chef-kok met een uitstekende reputatie en liefst 25 jaar ervaring. Op culinair vlak wil de Brasserie enkel maar hoogstandjes serveren. Bedoeling is dat, eens de Bierkasteel op volle toeren draait, de Brasserie en de rondleidingen in de brouwerij op elkaar inspelen.” (KC)
Alle info op www.bierkasteel.be .
