Bijna 1.400 restaurants passeren de revue, waarvan 170 nieuwkomers. Peter Goossens wordt met Hof van Cleve uitzonderlijk niet opgenomen. Hij wordt wel vermeld met zijn nieuwe Knokse 'brasserie' La Rigue (hotel la Réserve) die voor de eerste maal 14,5 op 20 krijgt.
Restaurant Boury uit Roeselare en L'Air du Temps uit Liernu (Eghezée, Namen) zijn de nieuwe blikvangers. Ze komen op een gedeelde eerste plaats. De beide zaken krijgen in de nieuwe Gault&Millau een score van 19 op 20, ofwel de hoogst mogelijke 5 koksmutsen. Dat betekent dat de bescheiden topchef Tim Boury zijn score van vorig jaar met een half punt heeft verhoogd. Het restaurant won vorig jaar ook al drie Michelinsterren.
Het Brugse Bruut en Rebelle uit Marke behoren et 16/20 tot de subtop.
info: De nieuwe Gault&Millau-gids bevat de beste adressen van West-Vlaanderen per stad. Hierbij de volledige lijst.
Alveringem
- De Drie Ridders (Gijverinkhove) - 14/20
Avelgem
- De Gouden Klokke (Waarmaarde) - 13,5/20
Beernem
- Alain Meessen (Oedelem) - 12/20
Beveren-Leie
- Castor - 17/20
Blankenberge
- Onism - 14/20 | Stijging
- Ten Doele - 13,5/20
- Bistro De Boeie - 12/20
- Oesterput - 12/20
Bredene
- Wu-Shi - 12/20 | Nieuwkomer
Brugge
- Zet'joe - 17/20
- Sans Cravate - 16,5/20
- Bruut - 16/20 | Stijging
- Le Mystique - 14,5/20
- Patrick Devos - 14,5/20
- Bistro Refter - 14/20
- Bonte B - 14/20
- Franco Belge - 14/20
- Goesepitte43 - 14/20
- Less Eatery - 14/20
- Tanuki - 14/20
- Assiette Blanche - 13,5/20
- Cantine Copine - 13,5/20
- Laissez Faire - 13,520
- Den Heerd - 13/20 | Nieuwkomer
- Locàle - 13/20
- Onslow - 13/20 | Nieuwkomer
- Réliva - 13/20
- De Mangerie - 12/20
- Den Gouden Karpel - 12/20
- La Tâche - 12/20
- Preus - 12/20 | Nieuwkomer
- Zuid 55 - 12/20
- Auberge de Herborist (Sint-Andries) - 14,5/20
- Floris (Sint-Andries) - 14,5/20 | Stijging
- De Jonkman (Sint-Kruis) - 18/20
- Goffin (Sint-Kruis) - 15/20
- Bistro Rombaux (Sint-Kruis) - 13,5/20 | Stijging
Damme
- De Zuidkant - 15/20
- De Lamme Goedzak - 13,5/20
- Mout - 13,5/20
- Siphon - 13/20
De Haan
- Markt XI - 16/20
- De Kruidenmolen - 14/20
- Le Kok Sur Mer (Vlissegem) - 14/20
- Villa de Torre - 13/20 | Stijging
- Poincaré (Wenduine) - 13/20
- Yelo (Wenduine) - 13/20
De Panne
- Hostellerie Le Fox - 16,5/20
- Au Filet De Sole - 12/20
Deerlijk
- Marcus - 14,5/20
Diksmuide
- Notarishuys - 15/20
- Père et Mère - 13/20
Gistel
- Plat Préféré (Snaaskerke) - 13/20
Harelbeke
- Vividu 13/20 | Nieuwkomer
Heuvelland
- Vinke (Westouter) - 13/20
Hooglede
- Bistro 't Verschil (Gits) - 14,5/20 | Stijging
Ichtegem
- Ichtegem Cousteau - 14/20
- Ichtegem De Engel - 12/20 | Nieuwkomer
Ieper
- Découverte - 13,5/20
- Klei - 13,5/20 | Stijging & Prijs-Plezier van het jaar Vlaanderen
- Bacon - 13/20
- Hostellerie St-Nicolas (Elverdinge) - 15,5/20
Izegem
- La Durée - 15,5/20
- Nast - 14,5/20 | Nieuwkomer
- De Smaak - 14/20
- Villared - 13/20
- Vonk Gastrobar - 13/20
- Maison Noire - 12/20
Jabbeke
- Côté Préféré - 14/20
- Saporo - 13/20
- Ensemble (Snellegem) - 13/20 | Nieuwkomer
- Fiston (Varsenare) - 12/20
Knokke-Heist
- Bartholomeus - 18/20
- Sel Gris - 17/20
- Cuines, 33 - 16,5/20
- Il Trionfo - 15,5/20
- Caillou - 15/20
- Escabèche - 15/20
- Bistro Jett - 14,5/20
- Bristol - 14,5/20
- Dah Makan - 14,5/20
- Bel Etage - 14/20
- Blanco - 14/20
- Boo Raan - 14/20
- De Kruier - 14/20 | Mooiste terras van het jaar
- De Savoye - 14/20
- Esmeralda -14/20
- 't Kantientje - 14/20
- Tablàvins - 14/20
- Gellius - 13,5/20
- Le Coup Vert by Souvereyns - 13,5/20
- Alexandra - 13/20
- Cédric - 13/20 | Stijging
- Charl's - 13/20
- Cwart - 13/20 | Stijging
- Dunas - 13/20 | Nieuwkomer
- Lebeau19 - 13/20
- Le Chardonnay - 13/20
- Si Versailles - 13/20
- Ugly Duckling - 13/20
- bablut. - 12/20 | Nieuwkomer
- Brasserie Rubens - 12/20
- Calypso - 12/20 | Nieuwkomer
- Côte Belge - 12/20
- DeLy's - 12/20 | Nieuwkomer
- La Sirène - 12/20 | Nieuwkomer
- Le P'tit Bedon - 12/20 | Nieuwkomer
- Livingroom 102 - 12/20
Koksijde
- Carcasse - 14,5/20 | Stijging
- Mondieu - 14,5/20
- Nils - 14/20 | Stijging
- Julia - 13,5/20
- Oh Restaurant - 13,5/20
- Sea Horse - 12/20
- Bistronomie Eglantier (Oostduinkerke) - 12/20
- Boîte (Sint-Idesbald) - 12/20 | Nieuwkomer
Kortemark
- Barisdam (Werken) 13
Kortrijk
- Argendael (Bellegem) - 13,5/20
- Dirkjan Decock - 15/20
- Table d'amis - 15/20
- Va et Vient - 14/20
- Messeyne - 13,5/20
- ViEr - 13,5/20
- Choclo - 13/20 | Nieuwkomer
- Desanto - 13/20 | Nieuwkomer
- Saint-Christophe - 13/20
- De Garage - 12/20 | Nieuwkomer
- Hula (Heule) - 12/20
- Rebelle (Marke) - 16/20 | Stijging
- Het Vliegend Tapijt (Marke) - 14/20
- Vol-Ver (Marke) - 14/20
Kuurne
- Het Bourgondisch Kruis - 14/20
Lichtervelde
- De Bietemolen - 13/20
- Goline - 12/20
Menen
- Bistro Dhôme - 13/20
- Culinair (Lauwe) - 14/20
- Daefnis (Lauwe) - 13/20
- La Cravache (Rekkem) - 14/20
Middelkerke
- VLASS - 14/20
- Marquize (Westende) - 13,5/20
Nieuwpoort
- Mbistro - 14,5/20
- Wasserette - 13,5/20
- Au Bistro - 13/20
- Da Claudio - 13/20
- Flavie's Tafel - 13/20
- Botticelli - 12/20
Oostende
- Marina - 14/20
- Storm - 14/20
- Bistro Mathilda - 13,5/20 | Stijging
- Lusitania - 13,5/20
- Savarin - 13,5/20 | Stijging
- Bistro Belle de Jour - 13/20 | Stijging
- Brasserie David - 13/20
- Kiss The Chef - 13/20 | Stijging
- Mange Tout - 13/20
- Brassi - 12/20 | Nieuwkomer
- Café du parc - 12/20 | Nieuwkomer
- Frenchette - 12/20
- Rocco Eats - 12/20
Oostkamp
- Schatteman (Hertsberge) - 16/20
Oudenburg
- Willem Hiele - 15,5/20 | Stijging
Poperinge
- Pegasus - 14,5/20
- Terminus (Watou) - 13/20
Roeselare
- Boury - 19/20 | Stijging
- Ma Passion - 14/20
- CRKL - 13,5/20
- Le Nord - 13,5/20
- D' Hofstee - 13/20 | Stijging
- Restobar Verne - 13/20 | Nieuwkomer
- De Ooievaar - 12/20
Ruiselede
- Tafel 10 - 14/20 | Stijging
Torhout
- Bassud - 14,5/20
Veurne
- De Vette Os - 13/20
- Olijfboom - 13/20
- Noek - 12/20 | Nieuwkomer
Waregem
- David Selen. Improviste - 13/20
- Robuust - 13/20
- Bistro Berto - 12/20
- Hobo's - 12/20
Wevelgem
- De Gullegember - 12/20
Wielsbeke
- Lin'eau - 14/20 | Stijging
Wingene
- Cœur d'Amis (Zwevezele) - 13/20 | Nieuwkomer
- Cuisine Kwizien (Zwevezele) - 13/20
Zedelgem
- Bistro O-Point (Loppem) - 13/20
- Bar Bulot - 14/20
Zeebrugge
- 't Werftje - 12/20
- The Blue Lobster - 12/20
Zonnebeke
- Beus (Passendale) - 13,5/20 | Nieuwkomer
Zwevegem
- L'Envie - 16/20 | Wijnkaart van het jaar
Zuienkerke
- De Roeschaert - 13,5/20
