Het concept is bedacht om mensen te laten genieten van vroeg in de ochtend tot het vallen van de avond. Zo kan je de dag beginnen met een gebakje bij een kopje koffie, en later op de dag overschakelen op natuurlijke wijnen.
Het aanbod zal zich sterk richten op plantaardige alternatieven: het gebak is vegan, alsook de drankjes en andere items in het ontbijtassortiment. Als aanvulling op het all-day breakfast, zullen er ook verschillende variaties aan toast verkrijgbaar zijn. Daarbij zullen, naast vegan opties, ook niet-vegetarische keuzes zoals vlees en vis op de kaart staan. Zo kunnen alle gasten genieten van een aanbod dat aan verschillende dieetvoorkeuren voldoet. Het ontbijt zal heel de dag besteld kunnen worden.
Van Have A Roll naar Funk Bakery
Het nieuwe avontuur van Dennis en Lisa begon toen ze opmerkten dat de vraag naar plantaardige bakkersproducten groter werd. Geïnspireerd door hun passie voor bakken, experimenteerden ze de afgelopen maanden al met plantaardige croissants en andere lekkernijen. En zo werd Bakkerij Funk geboren, midden in het hart van Antwerpen, in de Kronenburgstraat.
Lees ook: Vegan kaneelrollen van Have A Roll zetten koers richting Amsterdam
Funk is daarmee ook een organische voortzetting van Have A Roll, hun concept gebaseerd op vegan kaneelrollen. Recent openden Dennis en Lisa nog een nieuwe filiaal van Have A Roll in Amsterdam. Waar Have A Roll zich vooral richt op een breed publiek en toeristen, is Funk bedoeld als een gezellige ontmoetingsplek voor buurtbewoners en iedereen die toevallig langskomt. De officiële opening staat gepland voor eind november/begin december. Een precieze datum zal later worden gecommuniceerd.
Eerbetoon aan Funky
De naam "Funk" is een liefdevolle herinnering aan "Funky", de hond van Lisa. In de week dat het duo voor het eerst het pand ging bezichtigen, overleed Funky helaas. Funky was een levenslustige labrador, en haar avontuurlijke geest en vreugde hebben Dennis en Lisa geïnspireerd om een plek te creëren waar mensen kunnen genieten van eten en drinken, precies zoals Funky dat zou willen.
