Het stond op haar bucket list, maar Ilse Organe was niet gehaast. "Je moet het juiste moment afwachten in je leven, en dan springen", zegt Ilse. "Het ondernemen is heerlijk plezant. De drukte, de oneindig veel boeiende ontmoetingen... Als je dit alles kan combineren en verder invullen met een van je passies, dan wordt het alleen maar beter." Een van haar passies is wijn. Al 15 jaar is Ilse vaste klant in de wijnzaak van Patrick Jublou, specialist in wijnen uit het Middellands Zeegebied. "De visie van Patrick over hoe om te gaan met wijn sluit heel erg aan bij hoe ik probeer in het leven te staan", zegt de onderneemster.
"Dit doe ik zelf"
Een tijdje geleden vroeg Patrick Ilse uit te kijken naar iemand die interesse heeft om op lange termijn mee in de zaak te stappen. "Ik las de functiebeschrijving, en ik dacht: dit doe ik zelf", klinkt het. Sinds december vorig jaar is Ilse op vrijdag en zaterdag aan de slag in de zaak langs de Tiensesteenweg in Lovenjoel (Bierbeek).
Rust vinden tussen rekken
"Om de klanten te woord te staan, wijn en producten te verkopen en de zaak mee verder uit te bouwen. Ik ga op zoek naar nieuwe producten en werk aan mijn expertise over onze wijnen. Patrick is in deze een fantastische leermeester. Tussendoor kan ik nog verder werken aan projecten van Organdipity", zegt de bezige bij. Ilse zegt rust te vinden tussen de rekken met flessen wijn en de babbeltjes met de klanten over wijn. "Het geeft me energie om door te gaan met mijn andere projecten", luidt het. Naast de wijnhandel en Organdipity is Ilse ook aan de slag in opdracht van het Maasmechelse Ice of Queens, bouwer/verkoper/verhuurder van ijskarren. En dan is er ook nog haar engagement in HOVRO, de vereniging van en voor Holsbeekse vrouwelijke ondernemers.
Tastings en wijnbar
Voorlopig werkt Ilse op freelance basis bij Patrick Jublou. De komende weken wordt de post-coronaperiode voorbereid. "We kijken ernaar uit om opnieuw tastings te doen, breiden het gamma van onze producten uit met de focus op producten die meekomen "op de pallet" van bij de domeinen waar we mooie partnerships mee hebben en mogelijk komt er binnenkort ook een kleinschalige wijnbar", besluit Ilse.
