Onder meer de vriendin van de uitbater engageerde zich om in te springen. “We gaan voor een nieuw en tijdelijk concept”, klinkt het. “Bistro Louis wordt een pop-uplunchcafé en koffie/aperobar. We zullen open zijn van maandag tot en met zaterdag vanaf 11u. Van maandag tot en met donderdag gaat de deur dicht om 18u, op vrijdag en zaterdag zijn we open tot 23u.” Op de menukaart staan onder meer een soepje, een panini, quiche, ambachtelijke kroketjes, Thai chicken pie, enkele zoetigheden en reeks latte’s.
De blikvanger op de kaart van Bistro Louis was het vijfgangenkreeftenmenu. “We gaan dit voor de liefhebbers van kreeft nog aanbieden in take-away”, legt de uitbater uit. “Ik zal zelf voor de bereiding zorgen, uiteraard niet in mijn keuken in de Boudewijnstraat, maar elders. Het is wel noodzakelijk om je bestelling één dag op voorhand door te geven zodat we de versheid kunnen garanderen.”
Ruzie
Het plaatsverbod dat de uitbater eerder deze maand opgelegd kreeg, loopt drie maanden. Daarna moet blijken wat de toekomst brengt. Over wat er tijdens de avond van de ruzie met de buren precies is gebeurd, lopen de versies uiteen. “Er is van alles gezegd en geschreven, ook dingen die niet kloppen”, besluit de uitbater. “Vooral de geruchten dat ik zwaar onder invloed zou geweest zijn van drank of drugs zijn onwaar en liggen me daarom ook zwaar op de maag. Ik neem geen drugs en had die avond maar een paar glaasjes champagne gedronken.”
