Nieuws Vlaams Brabant Eerste Michelin-ster voor Tiens restaurant

Eerste Michelin-ster voor Tiens restaurant

Guide Michelin.

Eerste Michelin-ster voor Tiens restaurant

TIENEN – De Michelin-gids 2021 voor België en Luxemburg is maandag voorgesteld. Een van de nieuwkomers is het Tiense restaurant Melchior, gevestigd aan de Veemarkt. 

Ondanks de gevolgen van de gezondheidscrisis en de sluiting van de horeca werden de Michelin-sterren als vanouds toegekend aan een rist restaurants in ons land en in Luxemburg.

Er zijn een tiental nieuwkomers, waaronder restaurant Melchior uit Tienen. Zaakvoerder Gilles Melchior is in zijn nopjes. “Ik had dit niet verwacht”, reageert Gilles bij ROBtv. “We zijn niet echt het typische gastronomische restaurant, eerder wat tussenin, een beetje los en eerder laagdrempelig. Daarom dat ik het niet echt verwachtte. Aan de andere kant speelt het toch een beetje in je achterhoofd dat het kan gebeuren.”

Lovende woorden 

Bij Michelin spreken ze alvast vol lof over het concept en de kookkunsten van het team van Melchior. “Melchior past zo in een modeboekje“, luidt het advies. “De bakstenen muren en hoge plafonds herinneren aan de eeuwenoude geschiedenis van het pand, monumentale lampen en designmeubilair geven het een trendy gevoel. Dat geldt ook voor het stadsterras, waar de graffiti opvalt. Op deze prachtlocatie toont Gilles Melchior hoe ook hij hip en klassiek tot één weet te versmelten. De sauzen, vinaigrettes en jus van chef Melchior zijn gewoonweg delicieus. Deze intense lekkernijen tillen zijn gerechten helemaal op. Zoals een bearnaise van kreeft, subtiel friszuur en kruidig, bij een tarbot die perfect op de graat is gegaard. Overheerlijk! De chef beheerst zijn creativiteit, is genereus en verruimt zijn smakenpalet met Aziatische producten als sudashi en hoisin. Dankzij de leuke vondsten op de wijnkaart wordt deze harmonie nog opmerkelijker. Melchior is cool en smaakvol, in alle betekenissen van het woord.”

Overige Vlaams-Brabantse sterren 

De andere sterrenrestaurants uit Vlaams-Brabant behouden hun ster: dat zijn Arenberg (Heverlee), Couvert Couvert (Heverlee), Colette De Vijvers (Averbode), Eed (Leuven), ’t Stoveke (Strombeek-Bever), Sir Kwinten (Sint-Kwintens-Lennik), Brasserie Julie (Sint-Martens-Bodegem), Alain Bianchin (Overijse), EssenCiel (Leuven) en Michel (Groot-Bijgaarden).

Brussel 

In Brussel behaalden 4 restaurants 2 sterren: Bon bon (Sint-Pieters-Woluwe), Le Chalet de la Forêt (Ukkel)
Comme Chez Soi (Brussel) en La Paix (Anderlecht). Nog eens 11 andere restaurants uit de hoofdstad behaalden 1 Michelin-ster. Het zijn Bozar Restaurant (Brussel), La Canne en Ville (Elsene), Da Mimmo (Sint-Lambrechts-Woluwe), Kamo(Elsene), Le Pigeon Noir (Ukkel), San Daniele (Ganshoren), senzanome (Brussel), La Truffe Noire (Brussel), La Villa Emily (Brussel), La Villa in the sky (Elsene) en Wine in the City (Jette).

 

 

 

Reageer op dit bericht

Sector
Onderneming

Gerelateerde berichten

Begijnendijk, Diegem
Begijnendijk

13 falingen

LINTER/BEGIJNENDIJK/KAMPENHOUT/ZAVENTEM/WEZEMBEEK-OPPEM/DIEGEM/VILVOORDE/KRAAINEM/GANSHOREN/EVERE/ANDERLECHT - De ondernemingsrechtbanken van Leuven en Brussel hebben 12 bedrijven en een vzw failliet verklaard.  Lees meer

Dilbeek, Haren
Dilbeek

Vinci legt hand op familiebedrijf

DILBEEK/HAREN - Het Dilbeekse familiebedrijf Legendre Conveyors, integrator van transportsystemen en lijnmanagement,  is overgenomen door Vinci Energies Belgium uit Haren.  Lees meer

Meest gelezen in deze regio

Veel gelezen in deze regio

Dit overzicht graag personaliseren met onderwerpen op jouw maat?

Maak een account aan en ga op onze gids pagina op zoek naar bedrijven, personen, sectoren en gemeentes die binnen jouw interessegebied vallen. Op deze manier kunnen we in onderstaand overzicht een gepersonaliseerde lijst van artikels tonen.

Herent, Kampenhout
Herent

Afvalvrij winkelconcept breidt uit

HERENT/KAMPENHOUT/STEENOKKERZEEL/ZEMST/RIJMENAM - Het afvalvrij winkelconcept Mi'ssion Nature breidt zijn netwerk verder uit. Na afhaalpunten in Kampenhout en Winksele (Herent) is… Lees meer

Aarschot, Diest
Aarschot

Marktleider kruipt in bad bij Facq

ELSENE/ZAVENTEM/DIEST/AARSCHOT/LEUVEN/TIENEN/HALLE/ZELLIK/STROMBEEK-BEVER –  Facq, het Belgisch familiebedrijf dat gespecialiseerd is in sanitair, verwarming en energiebesparing, bundelt zijn krachten met de Duitse… Lees meer