Funky Jungle opende zo’n zes jaar geleden Onder-Den-Toren in hartje Mechelen. In eerste instantie was het een vegetarisch restaurant, maar er werd al snel overgeschakeld op een volledig plantaardig aanbod. “Onze boekhouder verklaarde ons zot”, blikt Razvan terug. “Hij dacht dat het nooit zou lukken om zo’n zaak draaiende te houden in Mechelen. Maar kijk, alle inspanningen hebben geloond. Het restaurant is vaak volzet en we moeten zelfs regelmatig klanten weigeren. De interesse zal na deze overwinning ook alleen maar toenemen.”

“Toekomst is vegan”

Ook Kato Gâteaux viel in de prijzen. Haar koffiebar op de Korenmarkt is volgens de stemmers de beste vegan koffiebar van het land. “Ik ben ongelooflijk trots en dankbaar dat we deze award hebben gewonnen”, reageert Kato Lauwens, die afgelopen jaar voor een volledige plantaardige koers koos in haar zaak. “Het is een beslissing waar ik nog geen seconde spijt van heb gehad, want de toekomst is vegan. Ik wil iedereen die gestemd heeft enorm hard bedanken. Maar ook mijn medewerkers, vrienden en familie verdienen een grote dankjewel voor hun steun.”