El Bocado bestaat intussen uit vier restaurants: in Hasselt (2), Bilzen en Sint-Truiden. En ook de Pax komt nu dus bij de groep. Daarover hebben Jeffrey Tackoen en Jens Raskin een deal gesloten met voormalig zaakvoerder Rudi Stas.
"Deze overname past in het kader van onze expansiestrategie en de jarenlange ambitie om gekende succesformules in de horeca te ontwikkelen", aldus het duo. "We hebben daarbij een voorkeur voor A-locaties. Een uitbreiding van de portefeuille, pal op de Grote Markt van Hasselt, sluit dan ook goed aan bij onze visie."
Jeffrey en Jens zijn trots dat ze de Pax van Rudi mochten overnemen. "Hij heeft jarenlang de uitbating fantastisch aangepakt. En we kunnen het weten, want we zijn buren met onze El Bocado op de markt. We gaan dan ook niets aan de succesformule veranderen. De Pax blijft met dezelfde menukaart dezelfde kwaliteit leveren, met hetzelfde (20-koppige) personeel ook. De klanten gaan dus geen verandering merken."
Dat wordt misschien enigszins anders als vanaf volgend jaar het pand zal worden verbouwd. "We denken na over verschillende mogelijkheden naar de inrichting van het interieur. Maar de authenticiteit van beide zaken zal behouden blijven. Het is dus niet de bedoeling dat Pax zal meegezogen worden in de Spaanse sferen en tapas van El Bocado...
