Tiflis focust zich op de veelzijdige Georgische keuken, de naam van het restaurant verwijst dan ook naar de bijnaam voor de Georgische hoofdstad Tbilisi. Maar iedereen is er welkom, ook vegetariërs en veganisten.
Is er een betere manier om de Georgische keuken te ontdekken dan via een gezellig foodsharing concept? Tiflis denkt van niet. Een wijntje, goed gezelschap en een manier om van alles een beetje te proeven. Zo willen ze de Georgische traditie om samen te eten in ere houden. Dit is na jaren nog altijd een vurig gekoesterd gebeuren onder Georgiërs.
"Perfectionisme is een woord dat kan gebruikt worden om Tiflis te beschrijven. We vinden het uitermate belangrijk steeds bij te leren en voortdurend te groeien." Ook hun menu verandert constant. De gerechten worden steeds herzien, wijnen herkozen en drankjes vernieuwd. "Bij de keuze van de gerechten vertrekken we steeds vanuit de traditionele keuken, met hier en daar een Belgische touch. Op die manier onderscheiden we ons van andere Georgische restaurants."
Ze hebben bovendien een sfeervolle kelder waar je gezellig kan genieten van private dining, maar ook grote groepen of bedrijven kunnen er rustig dineren.
